Maintenant, sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver non seulement les concombres ou les tomates habituels, mais aussi des baies et des fruits exotiques. Tout le monde n'a pas eu la chance de visiter une plantation de bananes ou d'ananas, donc beaucoup ne savent pas exactement comment poussent les kiwis ou les avocats familiers.
Heureusement, maintenant il y a Internet et pour voir des plantes exotiques, il n'est pas nécessaire de traverser l'océan. Nous allons non seulement vous montrer à quoi ils ressemblent, mais aussi vous parler de certaines caractéristiques des plantes, dissiper les mythes populaires.
10. Caper
Les câpres sont de petits arbustes à feuilles ovales ou arrondies, quelque peu similaires à une cuillère. Ils sont petits, charnus.
Mais en cuisine, ce ne sont pas les feuilles qui sont utilisées, mais les boutons de fleurs non soufflés appelés câpres. Ils sont collectés, triés, laissés une nuit, après quoi ils sont salés ou marinés.
Les petites câpres sont plus délicates, tandis que les grandes ont un goût épicé. Les experts culinaires préfèrent les petits bourgeons serrés jusqu'à 1 cm de longueur.
9. Artichauts
En apparence, l'artichaut ressemble beaucoup à un chardon. Mais il a des fleurs plus grosses jusqu'à 20 cm de diamètre, et les inflorescences sont d'une agréable couleur bleu-violet. Cette plante a de grandes feuilles sculptées. Mangez un panier de fleurs.
Les artichauts qui ne dépassent pas la taille d'un œuf sont consommés crus ou en conserve, marinés. Les gros, qui poussent avec une orange, bouillent, éliminant préalablement les poils durs au centre et les pointes des feuilles. Si la fleur s'est ouverte, devient dure, elle ne convient pas à la cuisson.
8. Wasabi
C'est une plante herbacée ordinaire peu visible, qui a une longue tige rampante ou montante, atteignant 45 cm.
Il a de petites feuilles de forme ronde ou en forme de cœur situées sur un long pétiole. Le wasabi fleurit en avril ou mai, il a de petites fleurs blanches. Ensuite, le fruit apparaît - une gousse, à l'intérieur de laquelle vous pouvez trouver 8 graines.
Il préfère pousser sur les rives des rivières de montagne. Un autre nom commun est "raifort japonais", mais en fait ce n'est pas du raifort. Dans la cuisine japonaise, son rhizome est utilisé, à partir duquel un assaisonnement «wasabi» est fabriqué.
Le vrai wasabi est fabriqué uniquement au Japon. Pour le cultiver, vous devez observer un certain nombre de conditions, et cet assaisonnement ne peut pas être bon marché. Pour 1 kg de racine de wasabi, ils paient généralement plus de 200 euros.
D'autres pays utilisent souvent une substance appelée wasabi, mais c'est en fait un mélange de raifort, de colorant alimentaire et d'épices. Dans cette pâte, il n'y a pas de racine de wasabi du tout, ou sa part est inférieure à 2%.
7. Qiwi
En Chine, les lianes arborescentes s'appelaient autrefois la "groseille à maquereau chinoise". Leur vrai nom est actinidia. Ses fruits ne pesaient que 30 g.
Au début du 20e siècle, cette plante a été introduite en Nouvelle-Zélande, où une nouvelle variété a été sélectionnée, qui avait de plus gros fruits avec un excellent goût. Le kiwi ressemble maintenant à un arbre, mais il a besoin de soutien.
Au cours d'une saison, la couleur des feuilles change dans le kiwi: du vert, elles deviennent blanches, puis roses et framboises. Les fruits des plantes grimpantes tropicales sont collectés en grappes et sont situés tout en haut.
6. Bananes
Beaucoup de gens ne doutent pas que les bananes poussent sur les palmiers, c'est-à-dire ce sont les fruits que nous récoltons sur les arbres. Et puis une surprise les attend, et pas seulement un, mais jusqu'à 2. Une banane pousse jusqu'à 8 m de long, son diamètre de tige est de 40 cm. Mais ce n'est pas un arbre, mais une plante herbacée. Ses feuilles, qui atteignent parfois jusqu'à 3 m de long, ne poussent pas sur les branches, comme tous les arbres, mais directement à partir du tronc.
Les bananes elles-mêmes ne sont pas des fruits, comme nous le pensions, mais des baies. Les variétés sauvages ont des graines à l'intérieur, mais elles sont absentes dans les bananes que nous connaissons, car les éleveurs y ont travaillé. Les fruits sont récoltés en grappes, leur nombre peut atteindre jusqu'à 100 pièces.
La plante atteint 8 m de haut en 9-10 mois, après quoi une grande inflorescence, un bourgeon violet, se forme. Il a des fleurs femelles, bisexuelles et mâles. Peu à peu, un bouquet de fruits se forme. Après la fructification, la tige de bananier meurt, une nouvelle pousse à sa place.
5. Ananas
En apparence, l'ananas ressemble à un buisson. Il atteint 60 cm de hauteur. Il a des feuilles étroites, juteuses mais rugueuses, dentelées sur les bords. En fait, c'est aussi une plante herbacée vivace.
Au centre de l'ananas, une pousse de fleurs se forme, des fleurs y apparaissent, et plus tard - le fruit. Cela ressemble un peu à une bosse, car le tout couvert d'écailles. Au sommet se trouvent les feuilles.
4. Arachides
Les arachides sont souvent appelées arachides. Mais en fait, les arachides ne sont pas des noix, mais des légumineuses. C'est une plante annuelle qui pousse jusqu'à 25-40 cm de hauteur, avec des pousses ramifiées. Il a des tiges droites qui ressemblent à un buisson.
Les feuilles atteignent 3 à 11 m de long, elles sont légèrement pubescentes. Les fleurs sont jaunes, peuvent s'auto-polliniser. Le pédicelle, qui se termine par un ovaire, s'allonge progressivement et pénètre dans le sol. Les graines mûrissent dans le sol.
Une plante produit environ 40 haricots. De la plantation à la récolte, cela prend de 120 à 160 jours. Dès que les arachides mûrissent, les agriculteurs arrachent les buissons et les retournent pour sécher les haricots. Ensuite, ils n'iront pas mal.
3. Grenade
C'est un petit arbre qui s'étend jusqu'à 5 m. Il a des feuilles vertes étroites, qui peuvent atteindre 8 cm de long et jusqu'à 2 cm de large. Sous les tropiques, la grenade reste à feuilles persistantes et dans les régions aux hivers froids, ses feuilles tombent.
À l'âge de 3 ans, les premières fleurs apparaissent sur l'arbre. La grenade commence à fleurir au printemps, se termine vers la fin de l'été et des fleurs individuelles peuvent apparaître à l'automne. La plupart des variétés ont des fleurs rouge vif.
4-5 mois après la floraison, les fruits mûrissent, mais à condition que la température de l'air ne descende pas en dessous de 25 degrés. À partir d'un arbre, vous pouvez collecter de 30 à 60 kg de fruits. Dans de bonnes conditions, il peut porter ses fruits jusqu'à 100 ans.
2. Avocat
Il pousse sur des arbres à forte croissance et à ramification rapide pouvant atteindre 18-20 m de haut. 150 à 200 kg de fruits sont récoltés sur un arbre.
Il a des feuilles ovales de 10 à 20 cm de long, et au bout des branches il y a de petites fleurs verdâtres. Par sa composition chimique, les avocats sont plus proches des légumes que des fruits, car il y a peu de sucre dans sa pulpe, mais il est très nutritif.
Les feuilles, la peau et les os contiennent de la persine toxique, dangereuse pour les humains et les animaux. Une personne peut avoir un dysfonctionnement du système digestif ou une allergie, et des oiseaux, des lapins, des chevaux et d'autres animaux peuvent mourir s'ils mangent un os ou une pelure d'avocat.
1. Choux de Bruxelles
Il s'agit d'une culture maraîchère issue du chou frisé ordinaire en Belgique. C'est une plante bisannuelle avec une tige épaisse qui atteint jusqu'à 20-60 cm de hauteur. De petites ou moyennes feuilles y poussent, qui sont maintenues sur un long pétiole (14-33 cm).
À l'aisselle de ces feuilles, de petites têtes de chou se forment, de taille similaire à celle des noix, mais d'aspect différent du chou ordinaire. D'une plante, vous pouvez collecter de 20 à 40 têtes de chou.
Au cours de la deuxième année, le chou pousse, fleurit et donne des graines - une gousse, à l'intérieur de laquelle se trouvent des crayons, des graines rondes et brun foncé.