Xe est le nom d'un plat coréen de poisson, de viande ou de légumes, préparé sans traitement thermique du produit brut, et la cuisson des ingrédients avec du vinaigre est également une condition préalable.
La recette classique utilise du poisson cru, qui est coupé en petits morceaux et mariné dans du vinaigre pendant plusieurs heures. Vous pouvez manger un délicieux plat après 30 minutes, car il est cuit.
En Corée, l'hé est très populaire - il est utilisé à la fois comme salade et comme complément à un plat. Des épices coréennes spéciales lui confèrent un arôme et un goût inoubliables.
Ici, vous apprendrez à faire du chek de brochet avec une variété d'ingrédients. Nos recettes aideront tous ceux qui décident de découvrir un nouveau plat.
C'est important! Le plat le plus délicieux est obtenu à partir de poisson fraîchement pêché. Si vous achetez un brochet dans un magasin, faites attention à son apparence: le poisson frais a les yeux rouges et brille.
Avant de cuire le hehe, préparez le poisson à l'avance - coupez les nageoires, retirez son intérieur, retirez la peau. À l'aide d'une pince à épiler, retirez les os.
Nous vous présentons les 10 plus délicieux brochets hehe: simples recettes étape par étape avec photos et vidéos.
10. Avec radis
Intéressant salade d'hiver au radis, vous pouvez dire, un parent de carottes en coréen. Cette salade légèrement aromatique, légèrement épicée peut la remplacer ou constituer l'entreprise.
Le radis lui-même n'est pas seulement un produit économique, mais également utile. Les premiers qui ont commencé à l'utiliser étaient les Égyptiens, ils ont également remarqué son effet miraculeux. Le radis traite les maladies intestinales, rend les cheveux plus beaux et améliore la mémoire - ce n'est que le minimum de ce que cette culture de racines peut faire. Nous allons faire du radis et du brochet.
Couper le filet de brochet en morceaux et l'envoyer au cornichon dans un endroit frais pendant 60 minutes dans du vinaigre à 9% - 2 c. cuillères. Nous coupons les oignons, les carottes et les radis - 200 g chacun.Râpez pour les salades coréennes (ou coupez-les finement en pailles).
Nous attachons l'ail finement haché aux légumes - 2 clous de girofle, la coriandre et l'assaisonnement aux carottes coréennes - une pincée. Saler le plat et saupoudrer d'aneth haché. Faire chauffer l'huile dans une poêle - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'olive, verser le piment et attendre l'apparition de bulles. Après cela, versez l'huile dans les légumes, mélangez. Mélanger le poisson avec les légumes, mélanger et retirer le hehe pendant 2 heures au réfrigérateur.
9. Avec des carottes
Continuons d'expérimenter. Ce plat mérite l'attention de tous ceux qui aiment essayer quelque chose de nouveau. Pour le plat, nous avons besoin de 300 g de brochet - nous le préparerons selon toutes les règles. Vous pouvez essayer de le faire mariner immédiatement avec des légumes ou d'abord séparément pendant 60 minutes, comme dans la recette ci-dessus - essayez de cuisiner de différentes manières, n'ayez pas peur.
Frottez sur une râpe coréenne carottes - 3 pièces. (si vous ne l'avez pas - ça va, un couteau ordinaire vous aidera toujours - nous couperons les carottes avec elles en fines lamelles), coupez les oignons en demi-anneaux - 2 pièces. Moudre 5 gousses d'ail avec un presse-ail (si vous ne l'avez pas, hachez-le simplement en fines plaques). Nous répartissons ces 3 composants sur le brochet, coupés en morceaux. Solim - besoin de 1 cuillère à soupe. cuillère et sucre - 3 cuillères à soupe. Mélanger.
Huile - 5 cuillères à soupe. cuillères chaudes dans une casserole avec des poivrons: noir, rouge et aussi avec de la coriandre - seulement 1 cuillère à soupe. cuillère. Versez-le en bon et après avoir remué, envoyez le plat à mariner pendant 2 heures, en versant 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre à 9%.
8. Au piment
Cette option heh est pour ceux qui aiment les aliments salés. La recette comprend poivre épicé - ½ cuillère à café, 1 cuillère à café de paprika (ajoutez à votre goût - si vous pensez que le poisson deviendra trop pointu - réduisez la quantité de poivre).
Achetez et préparez 1 kg. brochet frais (comment déterminer sa fraîcheur, lire au début de l'article).
Nous filtrons le brochet, coupé en petits morceaux, sel - 1 cuillère à soupe. cuillère, verser le vinaigre - 9% - 2 cuillères à soupe. cuillère et fermer le couvercle du pot. Laissez reposer, mais pour l'instant nous allons préparer les légumes.
Nous hachons le poivron et l'oignon en rondelles et hachons les carottes (à partir des points ci-dessus, vous savez déjà comment faire - avec une râpe coréenne ou des légumes hachés en lanières). Nous combinons les légumes avec le brochet et assaisonnons avec les composants suivants: paprika, coriandre - 1 cuillère à café, assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café et ½ cuillère à café de piment.
Nous chauffons l'huile dans une casserole - 100 g. et versez-leur un plat. Nous laissons la collation pendant 12 heures, la mettant au réfrigérateur.
7. Au citron
Cette version de heh est pour ceux qui n'aiment pas les plats épicés. De plus, le vinaigre de cidre ordinaire est remplacé par du vinaigre de cidre de pomme si vous devez cuisiner un plat moins épicé. Préparez d'abord le brochet - versez 800 g. jus de citron et laissez reposer 20 minutes. Après ce temps, nous félicitons les poissons.
Saler l'oignon haché - 2 pcs. et saupoudrer de poivre noir. Mélangez-le avec un brochet, en ajoutant 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre - 9% (remarque! De la mousse peut apparaître - n'ayez pas peur, il devrait en être ainsi).
Nous mettons le poisson en oppression et le mettons au réfrigérateur pendant au moins 7 heures. La viande aura une teinte claire et tous les os disparaîtront. Nous répandons la carotte dans l'huile chaude (vous savez déjà quoi en faire - nous la coupons).
Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mélangez avec le poisson. Verts et ail - au goût, combiner avec du poisson et mélanger. Mettez des rondelles d'oignon sur l'apéritif - pour la décoration.
6. Dans la pâte de tomate
Parfois, je veux cuisiner quelque chose d'inhabituel et de savoureux - hehe dans la pâte de tomate juste pour ça. Vous pouvez non seulement faire cuire le brochet selon cette recette - vous pouvez également faire cuire du hareng et d'autres poissons dans de la pâte de tomate. Le plat s'avère épicé et, surtout, très savoureux.
Préparez le poisson. 2 oignons coupés en rondelles. Nous chauffons l'huile dans une poêle, puis faisons frire 500 g de tomate. pâtes et 1 cuillère à café de poivrons - rouge et noir. Brochet, coupé en petits morceaux, combiner avec des composants frits et verser 9% de vinaigre - 30 ml. Laisser mariner 4 à 5 heures.
5. Au poivron
Une autre option pour les aigus he - prenez note. Ce plat convient non seulement au brochet, mais aussi à tout poisson de rivière: carpe, sandre ou carpe. Nous prenons 1 kg. brochet et félite frais.
Nous mettons le poisson, coupé en morceaux, dans un bocal, y attachons l'oignon - 2 pièces, haché en rondelles, arrosez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre. Le poisson doit être mariné pendant 2 heures. À cette époque, nous combinons: carottes, coriandre fraîche (facultatif), ainsi que sel et assaisonnement coréen - au goût.
Déchiqueter les légumes: concombre - 2 pièces, 2 tomates, poivron - hacher les légumes 5 minutes avant que le poisson dans la marinade soit prêt. Mélanger le tout avec du poisson, saupoudrer d'ail sur le dessus. Nous chauffons 100 g d'huile, puis versons de l'héhe. Remuer et retirer pendant 2 heures au repos.
4. Avec sauce soja
Cette collation vous sera utile si vous prévoyez un rendez-vous dans une entreprise chaleureuse et conviviale. Notez que sauce soja, selon le fabricant, a un goût différent - essayez-le, s'il est trop salé, puis diluez-le avec de l'eau.
Coupez le brochet en morceaux, mettez-le dans un bocal, versez-le: sel, 0,5 cuillère à café de muscade - muscade, la même quantité de coriandre et de poivron rouge chaud, paprika, houblon de tournesol. Ensuite, versez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sauce soja et de vinaigre - 2 c. Mélanger et laisser reposer 30 minutes.
Pour les carottes - 6 pièces. et oignons - 4 pcs. (haché à l'avance), ajoutez le houblon et les poivrons suneli, la coriandre, la noix, le sucre et le sel - 1 heure chacun. Étalez l'ail et mélangez. Mélanger le poisson avec les légumes, puis remplir d'huile chauffée - 100 ml. Nous nettoyons pendant 12 heures dans un endroit froid.
3. Avec des concombres marinés
À partir des paragraphes précédents, vous avez déjà compris le schéma de préparation de l'héhé: les légumes sont coupés, le poisson est mariné, puis les produits sont mélangés et remplis d'huile. La cuisson selon cette recette n'est pas différente des autres ingrédients.
Pendant deux heures, retirez le brochet, abaissez-le avec 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'essence de vinaigre - 70% et sel. Oignons - 4 pcs., Ail - 4 gousses. et concombres marinés - 3 pcs. haché. Pressez le liquide des concombres, puis mélangez avec l'oignon.
Mélanger la coriandre râpée avec ces composants. Nous relions le brochet aux poivrons: noir, rouge, arrosons la hesta. huile bouillante - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe, mélanger, verser la sauce soja - 200 ml. Laissez tremper la salade pendant 30 minutes.
2. Facile
Cette recette ne comprend que 7 ingrédients (contrairement à ceux ci-dessus), donc elle est en cours de préparation heh avec le brochet le plus facile. Après avoir préparé une recette, vous obtenez un excellent apéritif pour le vin.
Brochet épluché et haché en morceaux dans un bocal, laurier 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre. Laisser reposer 120 minutes. Pendant que le poisson est mariné - hacher les carottes - 1 kg. et oignon - rondelles, 1 pc. Nous prenons un pot de poisson et en versons du vinaigre.
Nous répandons des carottes et des oignons. Verser le poivron rouge - au goût, et 3 c. cuillères à soupe d'huile. Mettez 4 clous de girofle. ail - hacher à l'avance. Nous laissons une collation pour la nuit.
Pour référence: heh avec le brochet et les carottes va bien avec le riz.
1. En coréen
Nous vous proposons une autre recette originale - Style coréen au citron et à la moutarde. Essayons ce délicieux?
Nous préparerons le brochet, le décapant dans du vinaigre - 2 cuillères à soupe. cuillère pendant 2 heures. Ensuite, nous traiterons des légumes: hachez l'oignon - 2 pièces. et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Après cela, séchez-le.
Les carottes en tranches sont combinées avec des oignons, puis mélangées avec du paprika - 0,3 cuillère à café et de l'huile d'olive - 3 cuillères à soupe. Préparez la marinade - pour cela, nous combinons l'huile d'olive et le jus de citron (en quantités égales).
Dans le mélange, versez du poivre noir, du sel, des graines de carvi - 1 cuillère à café, la même quantité de sucre et de moutarde. On mélange le brochet avec la marinade et on s'endort avec des carottes et des oignons. Mélanger. Nous retirons la perfusion pendant 8 à 12 heures.
N'oubliez pas que vous pouvez toujours modifier la quantité d'ingrédients - quelqu'un préfère des plats plus épicés et quelqu'un plus salé. Les recettes indiquent la quantité approximative de produits. De plus, le cumin peut être exclu de la dernière recette - tout le monde n'aime pas son goût. Concentrez-vous sur vos préférences gustatives.