Il peut parfois être difficile de passer des petits pains frais appétissants et joliment saupoudrés. La cuisson au four, son arôme tentant, attirent bien sûr l'attention des consommateurs. Les petits pains peuvent être utilisés comme dessert pour le thé ou comme collation légère - ils viennent avec une grande variété de garnitures: avec du chocolat, de la viande et d'autres, mais le plus souvent, ils utilisent des baies.
Nous sommes sûrs que ces recettes de petits pains ne vous laisseront pas indifférents! Après tout, lorsque vous apprenez la technologie de leur préparation et comprenez à quel point il est facile de les cuisiner, vous voudrez immédiatement prendre des notes sur les recettes.
Recommandation: Avant de faire des petits pains, n'oubliez pas de tamiser la farine - il est important qu'elle ne contienne pas d'impuretés et ne stocke pas de corps étrangers.
Afin de ne pas vous soucier de laver la plaque à pâtisserie - nous vous suggérons de la recouvrir de parchemin.
Voici une liste de 10 recettes pour les plus délicieux petits pains au four: un classement des meilleures méthodes de cuisson simples à la maison.
10. Petits pains à café
Aéré et doux, modérément sucré muffins au café sera un excellent ajout au repas. Avant la cuisson, préparez du café noir - 7 ml. et filtrer soigneusement.
Un très petit ensemble sort de tous les produits, et tout d'abord nous mettons dans la machine à pain Ingrédients: (vous pouvez vous en passer, faites tout dans un bol ordinaire) égouttement fondu. huile - 30 g, sucre - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe, sel - 1 cuillère à café, lait - 100 ml, 70 ml. du café frais et en plus nous saupoudrerons de farine - 350 g et de levure - 1,5 cuillère à café de poudre sèche
Maintenant, pétrissez la pâte (si vous ne l'avez jamais fait auparavant - n'ayez pas peur! C'est très facile) et attendez qu'elle tienne (cela prendra environ 1 heure). Pendant que la pâte arrive, mélangez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de lait avec un œuf, mélanger. Nous fabriquons de petites boules à partir de la pâte et les graissons avec le mélange d'œufs.
Temps de cuisson: 25 minutes à 180 ° C
Pointe: versez des petits pains d'air avec du chocolat ou saupoudrez de poudre - pour qu'ils soient encore plus savoureux.
9. Rouleaux de beurre aux pommes et lait concentré
Les petits pains préparés selon cette recette sont très doux et luxuriants. De plus, ils sont très jolis, ils peuvent donc être cuits pour les vacances.
Tout d'abord, préparez la pâte - lait chauffé - 200 ml. mélanger avec de la farine - 3 cuillères à soupe. cuillères, sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère et levure - 1,5 c. à sec. Remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent et laisser dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
Dans un autre bol, mélanger 30 g de prunes. beurre, sucre - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe, 1 cuillère à café de sucre vanillé et sel - ¼ cuillère à café. Mélanger avec la pâte. Versez progressivement 2,5 piles. farine, et pétrir la pâte. Quand il devient pratique de travailler avec les mains, nous continuons à pétrir, en le déplaçant sur la table.
Nous couvrons le bol avec la pâte roulée en boule avec une serviette et laissons 60 minutes. Après ce temps, nous l'écrasons à nouveau et le laissons pendant 20 minutes. Nous frottons 2 pommes pour la garniture et les saupoudrons un peu de sucre.
Nous prenons la pâte finie et la divisons en 2 parties - nous en roulons une dans un rectangle et la graissons avec du lait concentré bouilli, saupoudrons de pommes sur le dessus, puis roulons la pâte en rouleau. Coupez-le en petits morceaux et étalez-le brioches aux pommes et lait concentré sur une plaque à pâtisserie, graissée avec un œuf battu et saupoudrée de sucre. Nous faisons de même avec la deuxième partie du test.
Temps de cuisson: 20 minutes. à 200 ° C
8. Sucre de pâte à levure
Rouleaux de sucre à base de levure - le plus rapide et le plus doux! Vous aurez besoin de très peu de produits et le résultat est délicieux.
50 g de levure pressée sont dissous dans de l'eau tiède. Nous leur attachons 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre et de farine - 3 cuillères à soupe. Après agitation, laissez reposer 10 à 15 minutes, puis ajoutez les composants restants à la masse: 0,5 pile. rast. beurre, farine (environ 4 tasses), vanilline. Pétrir.
Vous obtenez une pâte élastique que vous devez rouler en boule. Nous le coupons en 2 parties et roulons l'une d'elles en une couche. Râpez légèrement avec du beurre et saupoudrez de sucre. Nous le transformons en rouleau et le coupons en morceaux. Nous fixons chaque morceau par le bas et trempons dans le sucre. Après cela, après 5 minutes. les petits pains peuvent être cuits.
Temps de cuisson: 20 minutes. à 180 ° C
7. Petits pains aux noix
Pâtisserie maison aux noix Il a une odeur tentante, en plus, personne ne devine même qu'ils ont été cuisinés à la maison, car ils se révèlent très jolis.
Lait chauffé - 280 ml. diviser en 2 parties. Dans l'un, nous diluons 1 cuillère à café de levure et de sucre - la même quantité. Dans une autre partie du lait, dissolvez l'huile de vidange. - 30 g, œuf - 1 pc. et sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère. Dans la farine - 300 g. Nous faisons une sorte d'évidement, où nous remplissons l'œuf de lait, puis le lait avec de la levure.
Après avoir pétri la pâte, laissez-la pendant 120 minutes dans un endroit chaud. Pour la garniture, mélanger 100 g de noix (hachées à l'avance) avec du sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère. Nous déroulons la pâte finie sur la surface (saupoudrez-la d'un peu de farine) et divisons la couche en plusieurs parties. Nous lubrifions chacun d'eux avec un drain. l'huile et saupoudrer de noix.
Après avoir roulé les petits pains en petits pains, les graisser avec un œuf battu et saupoudrer de noix. Après une demi-heure, nous cuisons.
Temps de cuisson: 25 minutes à 180 ° C
6. Éclairs paresseux
D'excellents petits pains «sautants» peuvent être remplis de n'importe quel fourrage ou utilisés comme pain. Ils se révèlent croustillants et très savoureux. Pour la recette, procurez-vous des moules en silicone.
Battre 4 œufs dans un bol profond. Combinez-les avec des prunes fondues. huile - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe et avec du lait - 500 ml. Entrez 400 g de farine. Allumez le four à 230 ° C - laissez-le commencer à se réchauffer. Pendant que nous remuons un peu de pâte, puis les remplissons de moules en silicone, mais pas complètement, mais seulement à moitié. Nous envoyons éclairs paresseux dans le four.
Temps de cuisson: 30 minutes. à 180 ° C
5. Rouleaux de bacon
Des brioches incroyables peuvent être faites à partir de pâte feuilletée, de bacon et de fromage! Essayez-le - vous ne regretterez pas le temps passé.
Nous posons la pâte feuilletée sur une surface de travail (1 paquet). Nous étalons le fromage sur la pâte avec des carrés - variétés dures, 200 g. Du haut, nous étalons 200 g de tranches de bacon. Avec un œuf battu, graisser les bords de la pâte, puis envelopper la masse dans un rouleau. Coupez-le en morceaux (environ 1,5 cm).
Propagé rouleaux de bacon sur une plaque à pâtisserie et graisser chacun avec un œuf battu. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de graines de sésame.
Temps de cuisson: 25 minutes à 180 ° C
4. Petits pains à la confiture
Doux et savoureux petits pains à la confiture tout le monde appréciera. Ils sont préparés avec facilité, rapidement et surtout - ils ne sont pas pires que ceux du magasin. Excellent dessert pour le thé.
Nous préparerons la pâte de manière clairsemée. Diluer d'abord dans 250 ml. levure - 10 g. crue. Versez 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine et de sucre - 10 g. Retirez la pâte pendant 15 minutes. Passé ce délai, versez 150 g de sucre et 2,5 piles dans une pâte. Versez également 1 œuf et 70 ml. huiles. Versez 0,25 cuillères à café de sel.
Pétrir la pâte, en formant une boule, puis la rouler sur la table en une couche. Nous formons des cercles (environ 7 mm) et en faisons des gâteaux. Pour chacun, nous étalons 1 cuillère à café de confiture, puis collectons les bords (fermez la garniture).
Laisser reposer 10 minutes, et pour l'instant mélanger la farine - 1 cuillère à soupe. cuillère, la même quantité de sucre et 30 g. Broyer la masse avec une fourchette et les petits pains graissent légèrement le rast. pétrole. Saupoudrez-les de miettes.
Temps de cuisson: 30 minutes. à 180 ° C
3. Au jambon
Si vous voulez que le ménage soit ravi - faites-leur une surprise sous la forme petits pains au jambon et au fromage. Ils ne sont qu'un fouillis!
Moudre la farine - 1 pile. à la margarine - 50 g Dans un bol séparé de 125 g de fromage cottage, presser 1 gousse d'ail. ail, poivre au goût et sel, ajouter 1 c. cuillère rast. beurre et pétrir une masse homogène (si vous avez un mixeur - très bien, les choses iront plus vite). Dans la masse, nous frottons 100 g de fromage à pâte dure.
Mélanger le premier mélange que nous avons préparé avec le caillé et pétrir la pâte. Après l'avoir roulé en boule, nous l'enlevons pendant 30 minutes au froid, en le couvrant d'un film. En attendant, coupez le jambon et le fromage en petits cubes.
Nous divisons la pâte finie en petits cercles (environ 3 cm chacun), y pressons le fromage et la saucisse, puis les roulons en boules pour fermer les produits. Lubrifiez les brioches avec un mélange d'œufs battus et de lait chaud. Saupoudrer de graines de sésame.
Temps de cuisson: 15 minutes. à 180 ° C
2. Avec marmelade
Petits pains à la marmelade vous rappeler votre enfance et vous réchauffer par temps froid. Ils sont si tendres qu'ils fondent dans la bouche - essayez de cuisiner.
Lait chaud - 250 ml. mélanger avec de la levure sèche - environ 8 g., mélanger, laisser reposer 15 minutes. Ajouter l'oeuf à la pâte - 1 pc. et égoutter. huile - 30 g (il est souhaitable qu'il soit doux, pré-ramolli). Ajouter du sel à la pâte - 0,5 c. et 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.
Ensuite, versez de la farine - 500 g et pétrissez la masse. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer 60 minutes. Nous divisons la pâte finie en morceaux et déposons la marmelade sur chacun. Nous plions bien les petits pains et les plions à l'envers sur une plaque à pâtisserie.
Temps de cuisson: 30 minutes. à 180 ° C
Pointe: choisissez une levure de haute qualité, la pâte deviendra très aérée.
1. Avec de la cannelle et du sucre
Les petits pains sont appelés "Multicouches" car fait dans la performance d'origine. Et comme ils sont doux et parfumés - vous avalez votre langue!
Dans un verre de lait chaud, dissoudre 1 cuillère à café de levure sèche et de sucre - 3 cuillères à soupe. Laisser agir 15 minutes. Prune fondue. mélanger avec le mélange de lait et ajouter également l'œuf et 450 g de farine.
Après le pétrissage, laissez la pâte recouverte d'une serviette (elle devrait tenir). Ensuite, divisez-le en plusieurs parties (environ 3) et roulez-les finement. La couche est recouverte de drain. l'huile, saupoudrer de cannelle et de sucre - au goût.
Etalez la deuxième couche sur le dessus, et faites de même, et faites de même avec la troisième. Lubrifiez le haut de la dernière couche. beurre et saupoudrer de sucre. Les couches sont pliées en deux, puis coupées en longs triangles.
Temps de cuisson: 30 minutes. à 180 ° C